Glossaire
A
à couvert – covered
l’ail - garlic
l’aneth - dill
des anis étoilés - star anise
l’anneau - ring
aplatir - flatten
B
un brin – sprig
le bord - edge
C
chauffer - heat
des clous de girofle - cloves
une cocotte – casserole
un cornichon - pickle
couper en dés - dice
la crème aigre - sour cream
une croûte - crust
une cuillère à thé (c. à thé) - teaspoon (tsp)
une cuillère à soupe (c. à soupe) - tablespoon (tbsp)
une cuisinière – stove
D
doré – golden
E
ébullition - boiling
égoutter - drain
émincer - mince
en remuant – stirring
un entonnoir - funnel
les épices à marinade – pickling spice
éplucher - peel
éponger - mop
essuyer – wipe
étendre - extend
étuver – steaming
F
le fond blanc de volaille - chicken stock
G
une gousse – clove
L
la levure chimique - baking powder
M
mijoter - simmer
P
une passoire - strainer
peler - peel
le persil - parsley
une poêle - frying pan
un pot – jar
la poudre à pâte - baking powder
poudrer – dust
R
ramolli - soft
râper - grate
T
une tasse – cup
tremper – soak
V
visser – screw
A
à couvert – covered
l’ail - garlic
l’aneth - dill
des anis étoilés - star anise
l’anneau - ring
aplatir - flatten
B
un brin – sprig
le bord - edge
C
chauffer - heat
des clous de girofle - cloves
une cocotte – casserole
un cornichon - pickle
couper en dés - dice
la crème aigre - sour cream
une croûte - crust
une cuillère à thé (c. à thé) - teaspoon (tsp)
une cuillère à soupe (c. à soupe) - tablespoon (tbsp)
une cuisinière – stove
D
doré – golden
E
ébullition - boiling
égoutter - drain
émincer - mince
en remuant – stirring
un entonnoir - funnel
les épices à marinade – pickling spice
éplucher - peel
éponger - mop
essuyer – wipe
étendre - extend
étuver – steaming
F
le fond blanc de volaille - chicken stock
G
une gousse – clove
L
la levure chimique - baking powder
M
mijoter - simmer
P
une passoire - strainer
peler - peel
le persil - parsley
une poêle - frying pan
un pot – jar
la poudre à pâte - baking powder
poudrer – dust
R
ramolli - soft
râper - grate
T
une tasse – cup
tremper – soak
V
visser – screw